一昨日、ニュージーランド牧草牛について書きましたが、昨日のNHKニュースおはよう日本で、「赤身肉の魅力を高めろ」という特集が放送されていました。
この中で、「牛本来の生態系に一番近い形」ということで、完全放牧（牛は、年間を通して牛舎を使わず、山中を自由に駆け回り、自然に生えている野草だけを食べる、という生活。繁殖も子育ても牛任せ！）で飼育している北海道の牧場が紹介されました。
こうして育った牛の肉は、脂がほとんどない美しい赤身。高タンパク低脂肪なのはもちろんですが、健康に育った牛というところが魅力です。
この記事、是非ご覧下さい！
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特集まるごと：http://www.nhk.or.jp/ohayou/marugoto/2014/08/0814.html
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